INGREDIENTES:
- 2 puerros
- 1 taza de garbanzos remojados toda la noche
- 1 taza de champiñones
- 1 cucharada de miso
- Cúrcuma
- Hierbas de ensalada luz y tierra
- Aceite de oliva
- Aceitunas
- Apio dos ramas con sus hojas
PREPARACIÓN:
- Cocer los garbanzos en olla express con alga Kombu 1 hora y media.
- Desespumar primero y añadir miso al final
- Saltear los puerros con una pizca de sal 5 minutos y añadir el resto de verduras. Saltear 10 minutos más.
- Batir los garbanzos con el miso hasta consistencia de paté.
- Mezclar la masa con el salteado y extenderla en una bandeja para horno. 45 minutos.
- Decorar con aceitunas.