Quiche de garbanzos

Ingredientes:

Dos puerros
Una taza de garbanzos remojados toda la noche
Una taza de champiñones
Una cucharada de miso
Cúrcuma
Hierbas de ensalada luz y tierra
Aceite de oliva
Aceitunas
Apio dos ramas con sus hojas

Preparación :

1. Cocer los garbanzos en olla express con alga Kombu 1 hora y media. Desespumar primero y añadir miso al final
2. Saltear los puerros con una pizca de sal 5 minutos y añadir el resto de verduras. Saltear 10 minutos más.
3. Batir los garbanzos con el miso hasta consistencia de paté.
4. Mezclar la masa con el salteado y extenderla en una bandeja para horno. 45 minutos. Decorar con aceitunas.