Tofu ecológico ahumado Ecointegral Artesans

Tofu ecológico ahumado Ecointegral Artesans

3,60 IVA incluido

El Tofu es el queso fresco obtenido a partir de la leche de soja cuajada con Nigari. Es necesario cocinarlo igual que el natural. Al menos 20 minutos con agua y alga kombu o wakame y un poco de tamari (salsa de soja) para hacerlo a la plancha. Si es en un estofado por ejemplo no sería necesario cocinarlo previamente. Crudo es indigesto.

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Descripción

El TOFU es una proteina derivada de la soja amarilla, tiene un sabor delicado y una textura cremosa y ligera. En Japón, Europa y Estados Unidos se denomina “tofu”, palabra que en japonés significa “cuajada de soja”. Se obtiene a partir del cuajo de leche de soja con Nigari. Algunas de sus propiedades son las siguientes:

  •         Tras haberse eliminado la pulpa y los hidratos de carbono hidrosolubles, el tofu posee una digestibilidad del 95%, frente al 65% de la soja amarilla cocida.
  •         Sólo contiene un 4,3% de grasas, de las que un 80% no son saturadas.
  •         Al cuajarse con cloruro de magnesio (nigari) tiene un 23% más de calcio que la leche de la vaca. Es rico en hierro, fósofor, sodio, potasio y vitaminas del grupo B y E.
  •         No contiene colesterol y, además, gracias a su alto contenido en ácido linóleo, permite eliminar los depósitos de coelsterol que puedan existir.
  •         Tiene un 8% de proteina frente al 3% que contiene la leche de vaca. Es un alimento proteínicamente superior a la carne, el pollo, los huevos, o la leche, cuyas proetínas van acompañadas de colesterol y grasas saturadas.

Cuando posee una textura tierna , blanda o semidura, es fácil de combinar para dar una ligera y cremosa consistencia a todo tipo de postres, salsas y rellenos para pasteles. El Tofu duro se prepara en trozos fritos con tamari (salsa de soja), también puede prepararse estofado,  rebozado, marinado con hierbas o a la plancha en una maravillosa TOFUNESA. Que podrás encontrar en nuestro apartado de recetas.

Tiene un alto contenido en proteínas (18-21g/100g de Tofu), es bajo en calorías, (86kcal/100g) y sodio (8mg/100g) y no posee colesterol. El porcentaje de calcio es superior al de la leche de vaca. No contiene fibra ni azúcares y por ello es fácilmente digerible.

El Tofu es ideal para las personas a régimen de adelgazamiento y por aquellas preocupadas por la salud de sus arterias, pues el Tofu presenta un bajo contenido en grasa.

Información adicional

Peso 0.5 kg

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