Descripción

Altísimo contenido en vitamina E, por lo tanto uno de los alimentos más efectivos contra los radicales libres. La misma cantidad de hierro que el hígado. Rico en magnesio, fósforo, niacina y tiamina. Recomendamos comprar crudo el sésamo y proceder a un tostado ligero en casa según necesidades de consumo.

Propiedades de las semillas de sésamo

• Aconsejable para los hombres, cuyo consumo diario previene la infertilidad masculina, gracias a su contenido en zinc.
• Es ideal para embarazadas y mujeres que hayan llegado a la menopausia, gracias a su contenido en calcio.
• Es un potente afrodisíaco.
• Útil contra el colesterol alto, debido a su aporte en lecitina.

Ingredientes: Sésamo tostado de cultivo ecológico, sal marina. Puede contener trazas de cacahuete, avellana, anacardo y almendra

También puedes elaborar tu propia pasta de sésamo.

Tahine: Pasta de sésamo

Ingredientes

• 6 Cucharadas de sésamo
• ¼ tza. De agua
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ cdta. Jengibre

Preparación

1. Tostar en el horno o en un sartén las semillas de sésamo, debe ser a fuego muy bajo para evitar que se quemen.
2. Procesar las semillas tostadas con un poco de agua hasta obtener una consistencia espesa y cremosa, no debe ser demasiado líquida.
3. Cuando la pasta esta lista condimentar con sal, pimienta y el jengibre.

Esta pasta puede servir para preparar hummus o untar directamente en el pan, es una gran fuente de energía por su rápida absorción.

Modo de empleo: Crema de nueces de macadamia 250 g bio resulta deliciosa con pan, en muesli o ensaladas. Al cabo de un tiempo suele formarse una pequeña capa de aceite, con sólo remover la crema es suficiente.

En ensaladas haciendo aliños en sustituto del aceite.

Información energética:

Muchos vegetarianos que no saben cocinar la proteína de buena calidad se hinchan de frutos secos. Medio kilo de piñones no es bueno mejor un plato de lentejas. El exceso de frutos secos bloquea el hígado y la vesícula biliar, nos dice que nos falta proteína y calor. Incrementaremos el cereal bien cocinado con un poquito de semillas. Normalmente se hace el cereal muy aguado, hay que ser muy meticuloso con la cantidad de agua, uno de cereal por dos de agua. Si me sale un cereal acuoso, húmedo, después querré garbanzos secos, crema de frutos secos, o patatas fritas, o pan o galletas. Es necesario diluirlo con un poco de agua caliente.

Los frutos secos al natural y las veces estáis masticando a lo mejor son 10 o 12, por lo menos tendrían que ser 50 o 60 veces cada bocado. Como masticamos poco es mejor tostar los frutos secos, darles un poco de calor o bien la crema de frutos secos es la mejor opción.