Miel de Eucalipto eco 470gr. La paquita

Miel de Eucalipto eco 470gr. La paquita

9,70 IVA incluido

Características Sensoriales:

Aspecto visual (color): Ámbar claro a ámbar, 40 80 mm Pfund. Ligeras tonalidades verdosas, sobre todo en la parte superior del envase.

Aroma: Aroma a madera mojada, intenso, muy persistente, que aumenta en el retronasal.

Gusto sensaciones de boca: Gusto dulce dominante, con ligeras notas ácidas, y, a veces, saladas.

Tacto (cristalización): Poca tendencia a cristalizar, cuando lo hace es en cristal fino.

Espectro polínico:

Eucaliptos (Eucaliptus camaldulensis, E. globulus): mínimo 75% Plantas acompañantes: cantueso (Lavandula stoechas); chupamieles (Echium sp.), girasol (Helianthus annuus); retama (Retama sphaerocarpa); otras leguminosas (Fabaceae).

Descripción

 

Caracteristicas fisico-quimicas y microbiologicas

Parámetro:

Color (mm Pfund): 40 – 80

Humedad: Máximo 17,8%

Fructosa + Glucosa : Mínimo 60%

Sacarosa : Máximo 10%

Conductividad eléctrica (mS/cm) : Máximo 0,45

Acidez libre (meq/Kg) : Máximo 50

HMF (mg/Kg = ppm) : Máximo 40

Diastasas (Unidades Schade) : Mín.8 o bien Mín.3 si HMF menos 15 ppm

Microbiología:

Aerobios mesófilos (31 1ºC): Máximo 10000 ufc/g

Enterobacteriaceae totales: Ausencia/g.

E. coli: Ausencia/g.

Salmonella-Shigella: Ausencia/30g.

Mohos y levaduras: Máximo 300 ufc /g.

USO CULINARIO: Combina bien con las infusiones, directamente sobre panes oscuros, y con los platos de pescados azules y escabeches de pescado.

FORMATO: 470 g

ZONA DE PRODUCCIÓN: Girona y Sur Oeste (Andalucía, Extremadura) y Noroeste (Galicia, País Vasco) de la Península Ibérica.

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Verano. En el Norte y Huelva en primavera temprana los años de inviernos suaves.

ALERGÓGENOS: No contiene.

GLUTEN: No contiene.

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS: Calentamiento a menos de 45º C.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40 mg/kg HMF.

POBLACIÓN DE DESTINO: Público en general. Menores de 1 -2 años bajo observación pediátrica.

MODO DE UTILIZARLA: Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes, y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cuidado de las personas y animales.

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