Gluten de trigo granel (500gr)

Gluten de trigo granel (500gr)

7,70 IVA incluido

Ideal para la elaboración propia de seitán que como sabes es la carne vegetal por su textura, color y se considera el sustituto de la carne. Tiene un 29% de proteina comparada con el 22% del huevo. Es fácil de preparar. La forma de prepararlo es muy sencilla. Mezclas la misma cantidad de gluten que de agua y una pizca de tamari o sal. Una vez hecha la bola la cocinas con abundante agua con un trozo de alga kombu y un trozo de jengibre durante 45 minutos. Cuanto mas grande es el recipiente donde lo cocinas, mas grande y blandito sale la bola. Si lo trituras, sería como carne picada, a la plancha, estofado, macerado, en salteado corto, estofados, etc.

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Descripción

Tus platos de siempre pero con seitán. La forma de hacerlo es unir agua y gluten y hacer una bola y se amasa brevemente. La bola es parecida a una masa de pan. Se tardan cinco minutos. Se sumerge en agua una hora al menos para estabilizar el gluten. El agua la podemos poner en las macetas por sus nutrientes y minerales. Después cocemos con un trozo de alga kombu, jengibre, o ajo, laurel y un un poco de salsa de soja ecológica con agua que cubra. En una hora aproximadamente habrá triplicado su tamaño. De 200 gr se obtiene mas de medio kilo de seitán. Una boloñesa de seitán sería hacer una salsa de tomate tradicional con seitán rallado y pasado por la plancha previamente con salsa de soja ecológica. Después añadimos a la salsa y lo unimos a la pasta.

Información adicional

Peso 1 kg

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