Descripción
El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de años.
No contiene lactosa y es muy estable para cocinar.
4,75€ IVA incluido
El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que se utiliza mucho en la cocina ayurveda. Muy valorado por sus beneficios para la salud, es muy versátil.
Mantequilla clarificada significa que el agua de la leche se ha evaporado y los sólidos -en su mayoría proteínas y azúcares- se han apartado, por lo que sólo queda la grasa.
Por ser altamente saturada, la grasa del ghee es muy estable, lo que permite que lo podamos usar en cocciones a altas temperaturas. Tolera calores de hasta 250ºC sin riesgo de oxidarse.
El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de años.
No contiene lactosa y es muy estable para cocinar.
Modo de empleo: La crema de cacahuetes MONKI resulta deliciosa con pan, en muesli o ensaladas. Al cabo de un tiempo suele formarse una pequeña capa de aceite, con sólo remover la crema es suficiente.
El árbol del anacardo denominado Anacardium occidentale (también llamado cajú), es originario de la cuenca del Amazonas (Brasil y Bolivia), por lo tanto es de origen tropical. Posee unas excelentes propiedades medicinales y nutricionales.
El TEMPEH está elaborado a partir de la soja amarilla parcialmente cocinada y fermentada.
El Tahin está elaborado con SEMILLAS DE SÉSAMO de agricultura ecológica. Increíble valor nutritivo. Contienen un 35% más proteína que algunos frutos secos. Doble de calcio que la leche de vaca.
El Tofu es el queso fresco obtenido a partir de la leche de soja cuajada con Nigari. Es necesario cocinarlo igual que el natural. Al menos 20 minutos con agua y alga kombu o wakame y un poco de tamari (salsa de soja) para hacerlo a la plancha. Si es en un estofado por ejemplo no sería necesario cocinarlo previamente. Crudo es indigesto.