Garbanzo ecológico castellano a granel (1kg)

Garbanzo ecológico castellano a granel (1kg)

4,50 IVA incluido

El principal componente de los garbanzos son los hidratos de carbono y la proteína de excelente calidad sin pruina, necesarios para mantenernos con energía y nutrir y regular nuestro comportamiento alimentario, siendo un alimento interesante para los deportistas y los diabéticos, ya que ayudan a mantener adecuadamente los niveles de azúcar en sangre.

500 disponibles

Descripción

21  gr de proteína, 50 de carbohidrato, 12 gr de fibra, 50 mgr de calcio, 8 mgr de hierro, 34 mcgr de folato ( ácido fólico). 318 kcla/100 gr. Alto nivel de lecitina, buena para el control del colesterol y los triglicéridos. Muy buenos en vitamina B que ayudan en las funciones del hígado. Muy ricos en ácidos grasos esenciales omega 6

Además aportan gran cantidad de fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal, los niveles de colesterol y los de azúcar. Esta fibra es la responsable de que algunas personas tengan problemas de gases y digestiones difíciles. Para evitar estos problemas, recomendamos cocinar siempre una legumbre con un trocito de alga kombu o wakame. Poner la sal al final de la cocción ayuda y tostarlos un poco después del remojo y antes de cocinarlos es buena idea. 

Su contenido en grasas es mayor que en el resto de legumbres. Destaca la presencia de ácido oleico y linoleico, ambos insaturados, por lo que son grasas cardiosaludables. Por este motivo el valor calórico del garbanzo es mayor al resto de la media de las legumbres. Sin embargo, no hacen peligrar el mantenimiento de nuestro peso siempre que los cocinemos con ingredientes sanos y con poca grasa.

Los minerales presentes en los garbanzos son el calciofósforohierropotasio magnesio. Es de interés el magnesio, ya que os recuerdo que es un mineral importante para mantener nuestros huesos sanos, regular nuestro metabolismo, relajar los músculos y mantener nuestro ánimo. Por la presencia de magnesio y de azúcares en las legumbres, se las incluye dentro de los alimentos interesantes para controlar el estrés y hacer frente a la depresión

Se precisa de una buena masticación y insalivación, para digerir bien las legumbres, ya que su digestión empieza en la boca. Por lo tanto, si no cumplimos esta primera fase de la digestión será fácil tener fermentaciones intestinales que nos resulten muy molestas. 

Por su escaso contenido en sodio y su contenido en magnesio, se pueden incluir en dietas de control de la hipertensión y presentan un marcado efecto diurético (no los que están en conservas, por su alto contenido en sal y azúcar, dos de los llamados 5 venenos blancos). 

Las proteínas que aportan los garbanzos son incompletas desde el punto de vista nutritivo. Hay que tener en cuenta que la combinación con cualquier cereal, como el trigo (un trozo de pan) o el arroz, proporciona una proteína de excelente calidad biológica. Por este motivo es muy acertada a presencia del pan o tener un cereal cocinado. 

Las verduras  enriquecen al plato en vitaminas, minerales y antioxidantes. En invierno, se recomienda introducir todas las semanas verduras de la familia de las coles por ser verduras de temporada y por su riqueza en vitamina C y sustancias que nos aumentan las defensas frente a los catarros y la gripe. En verano en ensaladas y hoja verde.

Información adicional

Peso 1 kg

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