El alga arame es de gran acción antioxidante y depurativa. Se remoja unos 5 minutos y después se puede añadir a guisos, pastas o legumbres.

Usos en la cocina:
Natural: Aliñada en ensaladas.
Tostada: Horneada y triturada en un mortero como condimento.
Hervida: En sopas, cremas, croquetas, revueltos, potajes y empanada. Como guarnición en platos de pescado o marisco. Para envolver arroz con pescado crudos o marinados: sushi verde japonés.