Personalizamos cualquier menú en función a la estación del año, edad de los comensales, e incluso podemos analizar en función de las necesidades nutricionales a través de nuestros cuestionarios de ALQUIMIA MEDICINAL. Pregúntanos y te contamos.
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Todos nuestros catering llevan
Una dosis de formación, para influir en una mejor alimentación y salud
Una dosis de fermentos naturales para mejorar la absorción de los nutrientes
Una dosis sensorial, olor, color, textura y sabor para vivir la experiencia sensorial que el el público desea, satisfaciendo a los paladares más exigentes, incluidos los carnívoros extremos
Todos nuestros catering son vegetales y naturales 100%. Cero procesados, sin lácteos, sin gluten , sin harinas, sin azúcar
Todos nuestros catering se adaptan a los ciclos de la naturales, teniendo en cuenta el clima interior de los comensales , sexo, edad y estación del año.
Todos nuestros caterings están equilibrados en cuanto a las proporciones de fermentos, naturales, semillas, fetos secos, cereal integral, proteína, verduras, algas, etc para que el comensal nos solo disfrute del menú no tan solo a nivel nutricional, sino además una base buena digestión y absorción de nutrientes que reportará energía y vitalidad
Todos nuestros catering llevan salsas para hacer la experiencia más completa, como pesto, tofunesas, vinagretas, bechamel vegetal, barbacoa, provenzal, verde, etc.
Todos nuestros catering pueden incorporar la versión como y pica menos formal con paté variados como de shiitake, de olivas, de aguacates, de zanahorias y almendras, hummus al umeboshi, paté de cebollas, de algas, de remolacha
Listado de platos ejemplo para nuestros catering ecológicos
Sopas y cremas
Crema de calabazas
Sopa cebolla al tomillo
Crema de coliflor
Sopa de miso y algas
Sopa de chukrut artesanal
Crema de champiñones
Crema de espárragos
Platos nutritivos de cereales
Paella de verduras
Quinoa con seitan
Pastel de mijo
Sushis
Hamburguesas variadas
Relleno de mijo brazo gitano
Puré de mijo
Ensaladilla rusa energética
Arroz con calabaza y nueces
Calabacines rellenos de mijo
Migas Cortijeras
Pan de arroz y mijo con avellanas
Fideos a la cazuela
Espirales con provenzal
Lasaña vegetal
Espaguetis a la Oriental
Tagliatelli con salsa de tofu y piñones
Fideuá vegetal
Macarrones a la boloñesa de seitan
Parrillada de verduras con salsa de pimientos rojos
Zanahorias con frutos secos al curry
Coliflores r con salsa de almendras
Pastel de zanahorias y cebollas
Proteína vegetales
Tortillas de lentejas Rojas
Barquitas de zanahoria y tofu
Arillos de tofu con nori
Quiche de boniatos y tofu
Tempeh encebollado
Pinchitos de verduras y tofus
Quiché de toduny espárragos
Rebozados de tofu
Tofu con salsa teriyaki
Tarrina de calabacín y olivas
Tofu braseado
Revuelto de tofu y calabaza
Albóndigas de tofu
Queso de tofu
Seitan caramelizado
Seitan a la mediterránea
Hamburguesas de lentejas rojas
Queso de tempeh
Croquetas de tempeh
Verduras
Croquetas de calabaza y maiz
Ensalada multicolor
Parrillada de verduras
Col roja agridulce
Cazuelitas de verduras
Mermelada de boniato y zanahorias
Mermelada de remolacha
Ensalada
Crujientes con paté de cacahuetes y miso
Ensalada cesar Nueces y mayonesa vegetales
Primaveral al limón
Ensalada Con crujientes de seitan
Ensalada de dulse con Remolacha y lombarda
Algas
Ensalada de Remolacha y alga dulse
Espagueti de mar con verduras caramelizadas y nueces
Cóctel de alga dulse
Chip de kombu
Postres
Tarta de algarrobas y cacao
Turrón de semillas crujiente
Flan de almendras y Coco
Natillas energéticas
Mousse de limón
Mousse de almendras
Mousse de plátano
Peras a la canela
Peras al jengibre
Tarta de boniato a la canela
Flan de almendras y Coco
Flan de algarroba y naranja
Manzanas crujientes
Tarta de Mango
Tarta de melocotón con Bombones de fresa
Crema de no café
Crepes de sarraceno con salsa dulce
Flan de plátano y vainilla
Trufas de algarrobas
Salsas
Pesto
Para borchetas
Agridulce con umeboshi
Verde a la pimienta
Aliños
Picante, dulce, Salado, ácido, hierbas aromáticas, primavera, verano, otoño, invierno
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