Descripción

En Tailandia es el ingrediente más importante de su cocina, combinable con todo: cerdo, ternera, marisco, pescado, verduras, etc. a fin de cuentas no deja de ser como el pan en occidente, indispensable.

Este arroz debe ser escurrido en agua antes de ser cocido debido a que tiene un contenido extra de almidón. Los granos de esta variedad de arroz tienden a juntarse cuando son cocidos, mostrando que tienen menos amilopectinas, es menos pegajoso que otros arroces de grano largo. Suele mencionarse que esta variedad de arroz posee un sabor muy similar al de las nueces asadas o al aroma que desprenden las palomitas de maíz.