Hummus de guisantes secos
Ingredientes:
Dos tazas de guisantes secos remojados toda la noche (1 hora en olla express con un alga kombu)
2 cucharadas de Tahin
1 cucharada de aceite de oliva
Zumo de medio limón
1/2 diente de ajo picado fino
1 cucharada de pasta de umeboshi
Sal marina
Preparación :
1.Poner los guisantes en la olla express con un alga Kombu 1 hora. Destapar y si están blandos añadir sal y cocer 10 minutos más
2. Retirar líquido de cocción si hay exceso y batir con el resto de ingredientes dejar enfriar.