Fussili integral Espiga Negra de espelta al pesto energético

Ingredientes ecológicos:
300 gr de Fussilli , sal marina natural sin refinar. Para la salsa verde al pesto energético: 1/2 taza de albahaca fresca, 1 taza de perejil, 1/2 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharada de pasta de umeboshi, 1 cucharada de miso blanco sin pasteurizar, 4 cucharadas de almendra en polvo

Preparación:

1. Cocer los Fussilli con abundante agua hirviendo, y una pizca de sal marina. Lavar con agua fria y escurrir (un italiano me dijo que no lo hiciera)

2. Para la pesto, desechar los tallos de las hierbas aromáticas y trocear bien Añadir el resto de ingredientes y un poco de agua. Triturar hasta conseguir una salsa espesa

3. Mezclar con la pasta justo antes de servir.

Buen provecho!!