Aka miso ecológico es un miso de arroz y soja. Mayor tiempo de fermentación y más cantidad de soja que el shiro miso, por lo que tiene un sabor mas intenso y  más probiótico. Ideal para:

• Elaborar  sopa de miso o ramen.
• Elaboración de salsas potentes.
• Como sustituto de la sal. Sirve también para incrementar el sabor de verduras, a la vez de aportar umami.

Sin pasteurizar, por lo que es un gran probiótico natural.

Tiempo fermentación mínimo 3 meses.

Como no está pasteurizado, una vez abierto conservar en la nevera para una mejor conservación.

Ingrdientes: soja*, koji (arroz* + koji-kin) y sal marina. *Productos ecológicos

El Miso es un alimento obtenido de la fermentación de la soja, a veces en presencia de un cereal. En el Japón existe una gran variedad de Misos, resultado de siglos de tradiciones culturales y artesanales.