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Catering ECOLÓGICO

Personalizamos cualquier menú en función a la estación del año, edad de los comensales, e incluso podemos analizar en función de las necesidades nutricionales a través de nuestros cuestionarios de ALQUIMIA MEDICINAL. Pregúntanos y te contamos.

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Todos nuestros catering llevan

Una dosis de formación, para influir en una mejor alimentación y salud

Una dosis de fermentos naturales para mejorar la absorción de los nutrientes

Una dosis sensorial, olor, color, textura y sabor para vivir la experiencia sensorial que el el público desea, satisfaciendo a los paladares más exigentes, incluidos los carnívoros extremos

Todos nuestros catering son vegetales y naturales 100%. Cero procesados, sin lácteos, sin gluten , sin harinas, sin azúcar

Todos nuestros catering se adaptan a los ciclos de la naturales, teniendo en cuenta el clima interior de los comensales , sexo, edad y estación del año.

Todos nuestros caterings   están equilibrados en cuanto a las proporciones de fermentos, naturales, semillas, fetos secos, cereal integral, proteína, verduras, algas, etc para que el comensal nos solo disfrute del menú no tan solo a nivel nutricional, sino además una base buena digestión y absorción de nutrientes que reportará energía y vitalidad

Todos nuestros catering llevan salsas para hacer la experiencia más completa, como pesto, tofunesas, vinagretas, bechamel vegetal, barbacoa, provenzal, verde, etc.

Todos nuestros catering pueden incorporar la versión como y pica menos formal con paté variados como de shiitake, de olivas, de aguacates, de zanahorias y almendras,  hummus al umeboshi, paté de cebollas, de algas, de remolacha

Listado de platos ejemplo para nuestros catering ecológicos

Sopas y cremas

Crema de calabazas

Sopa cebolla al tomillo

Crema de coliflor

Sopa de miso y algas

Sopa de chukrut artesanal

Crema de champiñones

Crema de espárragos

Platos nutritivos de cereales

Paella de verduras

Quinoa con seitan

Pastel de mijo

Sushis

Hamburguesas variadas

Relleno de mijo brazo gitano

Puré de mijo

Ensaladilla rusa energética

Arroz con calabaza y nueces

Calabacines rellenos de mijo

Migas Cortijeras

Pan de arroz y mijo con avellanas

Fideos a la cazuela

Espirales con provenzal

Lasaña vegetal

Espaguetis a la Oriental

Tagliatelli con salsa de tofu y piñones

Fideuá vegetal

Macarrones a la boloñesa de seitan

Parrillada de verduras con salsa de pimientos rojos

Zanahorias con frutos secos al curry

Coliflores r con salsa de almendras

Pastel de zanahorias y cebollas

Proteína vegetales

Tortillas de lentejas Rojas

Barquitas de zanahoria y tofu

Arillos de tofu con nori

Quiche de boniatos y tofu

Tempeh encebollado

Pinchitos de verduras y tofus

Quiché de toduny espárragos

Rebozados de tofu

Tofu con salsa teriyaki

Tarrina de calabacín y olivas

Tofu braseado

Revuelto de tofu y calabaza

Albóndigas de tofu

Queso de tofu

Seitan caramelizado

Seitan a la mediterránea

Hamburguesas de lentejas rojas

Queso de tempeh

Croquetas de tempeh

Verduras

Croquetas de calabaza y maiz

Ensalada multicolor

Parrillada de verduras

Col roja agridulce

Cazuelitas de verduras

Mermelada de boniato y zanahorias

Mermelada de remolacha

 Ensalada

Crujientes con paté de cacahuetes y miso

Ensalada cesar Nueces y mayonesa vegetales

Primaveral al limón

Ensalada Con crujientes de seitan

Ensalada de dulse con Remolacha y lombarda

Algas

Ensalada de Remolacha y alga dulse

Espagueti de mar con verduras caramelizadas y nueces

Cóctel de alga dulse

Chip de kombu

 Postres

Tarta de algarrobas y cacao

Turrón de semillas crujiente

Flan de almendras y Coco

Natillas energéticas

Mousse de limón

Mousse de almendras

Mousse de plátano

Peras a la canela

Peras al jengibre

Tarta de boniato a la canela

Flan de almendras y Coco

Flan de algarroba y naranja

Manzanas crujientes

Tarta de Mango

Tarta de melocotón con Bombones de fresa

Crema de no café

Crepes de sarraceno con salsa dulce

Flan de plátano y vainilla

Trufas de algarrobas

 Salsas

Pesto

Para borchetas

Agridulce con umeboshi

Verde a la pimienta

 

 Aliños

Picante, dulce, Salado, ácido, hierbas aromáticas, primavera, verano, otoño, invierno

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