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Boniato bio (1 kg)

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Boniato (1 kg)

O patata dulce de Málaga, es un tubérculo que puede ser de piel blanca, naranja, roja o morada; Aquí en la zona rural de Pizarra es un tubérculo muy apreciado, ya que antiguamente era el dulce de día de fiestas y de ocasiones especiales, recuerdo a mis abuelos haciéndolos al horno de leña, ellos decían que era “caviar de pobres”.

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Boniato (1 kg)

O patata dulce de Málaga, es un tubérculo que puede ser de piel blanca, naranja, roja o morada; Aquí en la zona rural de Pizarra es un tubérculo muy apreciado, ya que antiguamente era el dulce de día de fiestas y de ocasiones especiales, recuerdo a mis abuelos haciéndolos al horno de leña, ellos decían que era “caviar de pobres”.

PROPIEDADES: Es un alimento vegetal rico en carbohidratos, que constituye una excelente fuente de energía, muy nutritiva y de fácil digestión. Es una fuente de azúcares naturales por lo que es un alimento adecuado para niños, deportistas, mujeres embarazadas y en general, se puede combinar dentro de toda dieta equilibrada. Sin embargo, su ingesta se debe moderar en dietas para la diabetes.

Destaca su gran riqueza en provitamina A, en forma de betacarotenos. Los carotenos, junto con el tocoferol, contribuyen a cuidar la piel por dentro y por fuera, manteniendo saludables las paredes de los vasos sanguíneos y ayudando así al bienestar del sistema cardiovascular.

Su riqueza en betacarotenos equivale prácticamente al de las zanahorias, por lo que merece compartir su popularidad como alimento para la vista.

© Luz y Tierra Málaga 2016

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