Peras con salsa de algarroba


Ingredientes:

Cuatro peras peladas con la base cortada para que queden de pié
Harina algarroba granel luz y tierra
Sal atlántico
Una cicharada de Kuzu granel luz y tierra
Dos plátanos

Preparación :

1. Cocemos las peras con un fondillo de agua y una pizca de sal hasta que estén blandas.
2. Batir con el líquido de la cocción poner harina de algarroba y dos plátanos troceados.
3. Añadir kuzu previamente diluido en agua fría y calentar moviendo la salsa en un cazo removiendo hasta que espese.
4. Rociar con salsa las peras y decorar con almendra fileteada a granel Luz y Tieŕra